生
焖鸭是广东传统的名菜之一，以鸭肉鲜嫩、口感丰富著称。下面是一份简单的生焖鸭家常做法，供您参考。 材料： - 鸭肉 500 克 - 姜 2 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤： 1. 鸭肉洗净，切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。 2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。 3. 加入鸭肉块煸炒，煸炒至鸭肉变色。 4. 加入料酒，翻炒几下。 5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸭肉为准。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到鸭肉烂烂的。 8. 收汁，把鸭肉盛出，撒上葱花即可。 小贴士： 1. 焖煮的时间要根据鸭肉的大小和口感来调整。 2. 加入清水时要一次性加足，避免中途加水。 3. 八角、桂皮、香叶等调料可根据个人口味适量添加。 以上就是一份简单的生焖鸭家常做法，希望对您有所帮助。
