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瓢瓜粤菜做法教程】 1. 食材准备 - 瓢瓜(约500克) - 蒜头(2瓣) - 红椒(1个) - 黄椒(1个) - 盐(适量) - 糖(适量) - 生抽(适量) - 料酒(适量) - 鸡精(适量) - 植物油(适量) 2. 瓢瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入大碗中加入适量盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。 3. 蒜头去皮切成蒜末，红椒和黄椒切成椒末备用。 4. 热锅凉油，加入蒜末和椒末煸炒出香味，加入腌制好的瓢瓜片翻炒均匀。 5. 加入适量的糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟，直到瓢瓜熟透，汤汁浓稠即可关火。 7. 装盘，撒上葱花装饰即可。 温馨提示：瓢瓜是一种性质温和的水果，适合所有人群食用，但需要注意的是，瓢瓜属于凉性食物，容易刺激肠胃，对于肠胃敏感的人来说需要注意食用量和方法。同时，瓢瓜中含有一定量的维生素C和纤维素，可以促进肠道蠕动，有利于排便，但过量食用会导致糖分过高，不适合糖尿病患者食用。 【序号】1 适合人群： 适合所有人群食用，尤其适合夏季食用。 禁忌： 1. 对于肠胃敏感的人来说，需要注意食用量和方法。 2. 瓢瓜中含有一定量的维生素C和纤维素，可以促进肠道蠕动，有利于排便，但过量食用会导致糖分过高，不适合糖尿病患者食用。 3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等特殊人群需要谨慎食用。 【序号】2 制作流程： 1. 将瓢瓜切成薄片，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。 2. 蒜头去皮切成蒜末，红椒和黄椒切成椒末备用。 3. 热锅凉油，加入蒜末和椒末煸炒出香味，加入腌制好的瓢瓜片翻炒均匀。 4. 加入适量的糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。 5. 加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟，直到瓢瓜熟透，汤汁浓稠即可关火。 6. 装盘，撒上葱花装饰即可。 【序号】3 【序号】4
