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油渣炒芥菜是一道传统的粤菜，以芥菜和猪肥肉渣炒制而成，口感鲜美，营养丰富。以下是这道菜的做法： 材料： - 芥菜 200 克 - 猪肥肉渣 100 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精适量 - 生抽、老抽适量 - 食用油适量 步骤： 1. 猪肥肉渣切成小块，用料酒和盐腌制 10 分钟左右。 2. 芥菜洗净，切成段，备用。 3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。 4. 加入腌制好的猪肥肉渣煸炒至变色。 5. 加入芥菜翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味。 6. 加入适量的生抽、老抽调色。 7. 翻炒均匀后，即可出锅。 小贴士： 1. 猪肥肉渣可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调味料。 2. 芥菜炒的时间不宜过长，以免影响口感。 猪油渣炒芥菜是一道简单易做的粤菜，不仅美味可口，而且营养丰富。希望您喜欢这道菜。
