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肉做法大全家常菜粤菜 1. 红烧肉 红烧肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，香飘万里。它的做法简单，步骤易懂，适合家庭制作。以下是红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤： 1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味； 3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色； 4. 加入料酒，煮至酒味散去； 5. 加入生抽和老抽，继续翻炒； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，翻炒均匀； 8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，肉质软烂，营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 禁忌： 虽然红烧肉美味可口，但它也是一种高热量、高脂肪的食品。因此，如果身体不太好，特别是患有心血管疾病、高血压、肥胖等疾病的人，应该适量食用，以免增加身体负担。此外，红烧肉的汁汁比较多，如果不小心吃过量，可能会引起消化不良等问题。 2. 糖醋排骨 3. 糖醋鱼 4. 麻婆豆腐 除了红烧肉，粤菜还有很多其他美味的家常菜，如糖醋排骨、糖醋鱼、麻婆豆腐等。以下是它们的详细制作流程： 材料： - 猪排骨 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤： 1. 将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味； 3. 加入焯好水的排骨块，煸炒至表面金黄色； 4. 加入料酒，煮至酒味散去； 5. 加入生抽和老抽，继续翻炒； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，翻炒均匀； 8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。糖醋排骨味道鲜美，甜酸适度，口感很好，对身体有很好的保健作用。 禁忌： 虽然糖醋排骨美味可口，但它也是一种高热量、高脂肪的食品。因此，如果身体不太好，特别是患有心血管疾病、高血压、肥胖等疾病的人，应该适量食用，以免增加身体负担。此外，在制作糖醋排骨时，应该注意控制火候，以免排骨烧焦。
