【
猪大肠】粤菜的做法详细介绍 【1】材料准备 猪大肠 1000 克 生姜 20 克 大葱 20 克 料酒 20 毫升 生抽 20 毫升 老抽 10 毫升 盐 3 克 白糖 5 克 鸡精 2 克 白胡椒粉 1 克 食用油 适量 【2】制作过程 1. 将猪大肠清洗干净，用剪刀剪成小段，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。 2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。 3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的猪大肠煸炒至表面微黄。 4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。 5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到猪大肠软烂入味。 6. 最后收汁，让猪大肠表面裹上浓郁的酱汁即可。 【3】适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。 【4】禁忌 1. 猪大肠胆固醇含量较高，高胆固醇的人群应该适量食用。 2. 猪大肠有可能会引起胃肠道不适，如腹泻、恶心等，所以有这些症状的人群应该避免食用。 3. 猪大肠的口感柔嫩，如果烹饪不当可能会影响口感，所以要注意烹饪技巧，确保猪大肠煮烂入味。 【5】总结 猪大肠是粤菜中的经典食材之一，这道菜谱用猪大肠制作，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。烹饪过程中要注意食材的卫生和烹饪技巧，以确保口感和安全性。
