猪
肚是一道家常粤菜，具有营养丰富、口感鲜美的特点，下面是一份详细的猪肚菜谱，供您参考。 【菜谱名称】家常粤菜——猪肚 【食材】 - 猪肚 1个 - 姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 【制作步骤】 1. 将猪肚洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除异味，捞出沥干水分备用。 2. 将姜和葱切成末，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。 3. 热锅凉油，放入姜末和葱末爆香，加入猪肚煸炒。 4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肚变软烂。 5. 炖煮过程中可以适量添加一些水，保持猪肚的湿润度，直到汤汁浓稠。 6. 猪肚炖煮好后捞出，放入碗中，撒上葱花即可。 【适合人群】 - 猪肚富含猪肚蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的作用。 - 猪肚还可以作为美食，口感鲜美，适合家庭日常食用。 【禁忌】 - 猪肚不能和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，否则会影响口感和健康。 - 猪肚也不能和酸性食物一起食用，如辣椒、柿子等，否则会导致消化不良。 【注意事项】 - 炖煮猪肚的时间要根据猪肚的大小和口感来决定，一般情况下需要1小时左右。 - 猪肚炖煮时需要适量添加水，保持猪肚的湿润度。 以上就是猪肚的详细制作步骤和适合人群、禁忌等，希望对您有所帮助。
