粤
菜做法大全——牛腱子肉 【步骤一】准备材料 1. 牛腱子肉，切成约2.5厘米见方的块，用开水焯水去掉血水，捞出冲洗干净备用； 2. 准备调味料，包括料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、姜片、葱段等； 3. 将调味料和牛腱子肉放入一个大碗中，搅拌均匀腌制30分钟； 【步骤二】腌制牛腱子肉 1. 将腌制好的牛腱子肉放入另一个碗中，加入适量的清水，将每个肉块都浸泡15分钟，让肉质更加鲜嫩； 2. 将浸泡好的牛腱子肉捞出，放入冰水中冷却30分钟，让肉质更加爽脆； 【步骤三】烹饪牛腱子肉 1. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入腌制好的牛腱子肉块煸炒； 2. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛腱子肉熟透； 3. 最后加入盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可； 【步骤四】装盘食用 1. 将炒好的牛腱子肉盛出，撒上葱花点缀； 2. 可以搭配米饭或者面食一起食用，口感鲜美，肉质爽脆，是一道美味可口的粤菜做法大全。 适合人群： 1. 适合所有年龄段的人群食用； 2. 尤其适合运动量较大的人群，如运动员、军人等食用，肉质更加鲜嫩； 禁忌： 1. 牛腱子肉属于高脂肪、高热量的食物，因此体胖、高胆固醇、高血压等人群应该适量食用； 2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应避免食用过多；
