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粤菜做法教程】- 牛蛙 序号 1 - 制作牛蛙的基础知识 1.1 牛蛙的种类和特点 1.2 烹饪牛蛙的要点 序号 2 - 准备牛蛙的食材 2.1 牛蛙的内脏和外部部件 2.2 处理牛蛙的器具和材料 序号 3 - 制作牛蛙的调味料 3.1 常用的调味料 3.2 牛蛙的腌制方法 序号 4 - 制作牛蛙的烹饪步骤 4.1 切片 4.2 油炸 4.3 煮汤 4.4 红烧 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。 禁忌： 1. 牛蛙的肉质细嫩，易入味，但也容易消化，所以脾胃虚弱、易过敏的人应适量食用，避免过量。 2. 牛蛙的血管非常丰富，容易感染细菌，因此烹饪时应注意卫生，避免食用时感染细菌。 制作流程： 序号 1 - 制作牛蛙的基础知识 1.1 牛蛙的种类和特点 1.2 烹饪牛蛙的要点 2.1 准备牛蛙的食材 2.1.1 牛蛙的内脏和外部部件 2.1.2 处理牛蛙的器具和材料 2.2 制作牛蛙的调味料 2.2.1 常用的调味料 2.2.2 牛蛙的腌制方法 3.1 切片 3.1.1 将牛蛙切成薄片 3.1.2 切好的牛蛙放入碗中 3.2 油炸 3.2.1 将切好的牛蛙片放入热锅中炸至金黄色 3.2.2 取出炸好的牛蛙片沥干油 3.3 煮汤 3.3.1 锅中加水，放入葱姜蒜和调味料 3.3.2 将炸好的牛蛙片放入锅中，煮至入味 3.3.3 捞出牛蛙片，放入碗中 3.4 红烧 3.4.1 锅中放入油，放入葱姜蒜爆香 3.4.2 加入牛蛙块，煸炒均匀 3.4.3 加入调味料，煮至入味 3.4.4 捞出牛蛙块，放入碗中
