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菜中的牛骨萝卜汤是一道美味营养的汤品，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 【制作步骤】 材料： - 牛骨 500 克 - 萝卜 1 个 - 姜片 3 片 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 800 毫升 步骤： 1. 将牛骨洗净，切成大块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。 2. 萝卜去皮，切成大块备用。 3. 将锅中的水加热，放入牛骨、姜片、料酒，煮开后转小火炖煮 3 小时。 4. 放入萝卜，继续炖煮 10 分钟，直到萝卜变软烂。 5. 加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀后即可出锅。 【适合人群】 这道菜品适合所有人食用，特别是那些需要补充钙、铁等营养元素的人群。 【禁忌】 1. 牛骨属于高胆固醇的食物，因此患有高胆固醇或高血压的人群应该谨慎食用。 2. 萝卜中含有纤维素，可能会引起胃肠道不适，因此对于胃肠道敏感或消化不良的人群应该适量食用。 3. 在烹制过程中，如果牛骨中的骨头碎了，可能会影响汤的口感，因此牛骨一定要切成大块。 【总结】 牛骨萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合所有人食用。但是，对于胃肠道敏感或消化不良的人群，应该适量食用萝卜。另外，烹制过程中要注意牛骨和萝卜的骨头不要碎了，以免影响汤的口感。
