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粤菜牛肚炖萝卜】 材料： - 牛肚200克 -萝卜1根 -姜3片 -料酒1汤匙 -生抽2汤匙 -老抽1汤匙 -盐1/2茶匙 -冰糖适量 -清水适量 制作流程： 1. 牛肚洗净，用开水焯水后沥干备用。 2. 萝卜去皮，洗净，切成块状。 3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入料酒，煸炒出香味。 4. 加入牛肚，煸炒至表面微黄。 5. 加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。 6. 加入清水，水量以刚好没过牛肚为准。 7. 加入萝卜，盖上锅盖，转小火炖煮1小时左右，直到牛肚变软烂，萝卜入味。 8. 加入冰糖，翻炒均匀，再炖煮5分钟左右，直到冰糖融化，汤汁变红亮。 9. 关闭火，翻炒均匀，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是胃肠不适、易感冒、咳嗽之人。 禁忌： 萝卜属于凉性食物，脾胃虚弱、容易腹泻、腹胀之人不宜多吃。同时，萝卜会分解体内的维生素C，因此，如果和维生素C冲突，应该避免同时食用萝卜和富含维生素C的食物。 注意事项： 1. 牛肚要煸炒至表面微黄，口感更佳。 2. 炖煮的时间要根据牛肚的大小和萝卜的块大小来调整，一般来说，1小时左右即可。 3. 冰糖可以提升这道菜的口感，但不宜过量，适量即可。 【总结】 这道菜是一道粤菜中的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。同时，萝卜会分解体内的维生素C，因此，如果和维生素C冲突，应该避免同时食用萝卜和富含维生素C的食物。这道菜的制作方法简单易学，适合家庭制作。
