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色粤菜菜谱大全做法窍门 1. 粤菜源于广东，以海鲜和肉类为主要食材，口味清淡鲜美，注重色香味形俱佳。下面是一些常见的粤菜菜谱和做法，供您参考。 2. 1.1 清蒸鲈鱼 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。上锅蒸熟，撒上葱花即可。 2. 1.2 红烧肉 将五花肉切成方块，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒，加入酱油、糖、料酒、清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至肉烂。 2. 1.3 干煸四季豆 四季豆去头去尾洗净切段，热锅凉油，放入四季豆煸炒，加入蒜末、干辣椒煸炒，加入盐、糖调味，煸炒至四季豆变色即可。 2. 1.4 红烧鸡翅 鸡翅焯水后用清水冲洗干净，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翅煸炒，加入酱油、糖、料酒、清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至肉烂。 2. 1.5 糖醋排骨 排骨焯水后用清水冲洗干净，热锅凉油，放入排骨煸炒，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、醋、糖、料酒、清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至肉烂。 3. 粤菜菜谱大全的做法窍门 以上是一些常见的粤菜菜谱和做法，供您参考。如果您想了解更多粤菜菜谱，可以搜索相关资料或者咨询专业的厨师。
