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肉苦瓜粤菜汤的做法详细菜谱 【序号】1 【适合人群】适合所有人群，特别是素食者和老年人。 【禁忌】苦瓜忌与鲤鱼同吃。 【制作步骤】 1. 牛肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。 2. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。 3. 汤锅加水，放入姜片和葱段，加入腌制好的牛肉，煮至变色。 4. 加入苦瓜，继续煮5分钟，再加入一些盐和胡椒粉调味，煮1分钟即可。 5. 可以根据个人口味加入适量的鸡精或者味精调味，提味。 【制作提示】 - 煮汤时不要用铁锅，因为苦瓜会吸收铁元素，影响汤的质量。 - 牛肉可以提前腌制一下，口感更好。 - 苦瓜不要煮太久，以免影响口感和营养成分。 牛肉苦瓜粤菜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤菜。不仅适合所有人群，特别是素食者和老年人，还有一定的健身减肥作用。禁忌：苦瓜忌与鲤鱼同吃。建议在制作时加入适量的鸡精或者味精调味，提味。
