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牛肉滑蛋的详细菜谱 【步骤】 1. 准备食材：牛肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、姜末、生抽、料酒、白糖等。 2. 将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖等腌制15分钟。 3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉等，搅拌均匀。 4. 将腌制好的牛肉片放入蛋液中，搅拌均匀，使每一片牛肉都沾满蛋液。 5. 用锅铲将蛋液炒熟，取出炒熟的牛肉片。 6. 将炒好的牛肉片放在碗中，上面撒上葱花、姜末等。 7. 取一个碗，将打散的鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。 8. 将搅拌好的鸡蛋倒入牛肉片中，搅拌均匀。 9. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。 10. 取出碗，将牛肉滑蛋倒扣在盘子里。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。牛肉滑蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和抵抗力。鸡蛋则含有丰富的营养成分，有助于提高记忆力和思维能力。 【禁忌】 虽然牛肉滑蛋营养丰富，但是也有一些禁忌。牛肉属于阳性食品，容易上火，因此，对于容易上火的人来说，应该适量食用。另外，由于牛肉片可能会沾在蛋液上，因此，食用牛肉滑蛋时应该避免吃过多，以免引起消化不良。 (2) 牛肉滑蛋粤菜大厨做法的详细流程 【步骤】 1. 准备食材：牛肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、姜末、生抽、料酒、白糖等。 2. 将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖等腌制15分钟。 3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉等，搅拌均匀。 4. 将腌制好的牛肉片放入蛋液中，搅拌均匀，使每一片牛肉都沾满蛋液。 5. 用锅铲将蛋液炒熟，取出炒熟的牛肉片。 6. 将炒好的牛肉片放在碗中，上面撒上葱花、姜末等。 7. 将搅拌好的鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。 8. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。 9. 取出碗，将牛肉滑蛋倒扣在盘子里。 10. 撒上葱花、姜末，淋上热油，即可享用。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。牛肉滑蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和抵抗力。鸡蛋则含有丰富的营养成分，有助于提高记忆力和思维能力。 【禁忌】 虽然牛肉滑蛋营养丰富，但是也有一些禁忌。牛肉属于阳性食品，容易上火，因此，对于容易上火的人来说，应该适量食用。另外，由于牛肉片可能会沾在蛋液上，因此，食用牛肉滑蛋时应该避免吃过多，以免引起消化不良。
