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牛肉生煎包粤菜做法窍门】 一、材料 - 500克牛肉 - 200克面粉 - 50克水 - 100克葱花 - 50克姜末 - 50克蒜末 - 50克生抽 - 50克老抽 - 20克料酒 - 10克盐 - 10克糖 - 5克鸡精 - 2克胡椒粉 - 50克油 二、制作过程 1. 将牛肉切成薄片，用盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。 2. 将腌制好的牛肉和面粉混合在一起，搅拌均匀，制成面团。 3. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小圆球。 4. 取一个锅，放入油，烧至6成热，放入小圆球，炸至金黄色。 5. 炸好的小圆球捞出沥油备用。 6. 将葱花、姜末、蒜末混合在一起，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀成调料汁。 7. 将炸好的牛肉丸放入调料汁中，浸泡10分钟。 8. 取出牛肉丸，放入平底锅中，煎至两面金黄。 9. 将煎好的牛肉生煎包装盘，撒上葱花即可。 三、适合人群 牛肉生煎包是一道美味可口的粤菜小吃，适合各个年龄段的人群食用。尤其适合小孩子和老年人，因为牛肉富含营养，能够增强体力，提高免疫力。 四、禁忌 1. 牛肉腌制时，应该尽可能腌制时间长，这样能够更好地入味。 2. 炸牛肉丸时，应该尽可能控制火候，避免炸糊。 3. 调料汁中加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒时，应该尽可能控制用量，避免过咸或过甜。
