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肉粒炒芦笋是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 ## 制作步骤 ### 材料 - 牛肉粒：200克 - 芦笋：500克 - 蒜头：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ### 步骤 1. 牛肉粒用淀粉和盐腌制15分钟。 2. 芦笋洗净，切成小段备用。 3. 蒜头去皮切成蒜末备用。 4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。 5. 加入牛肉粒煸炒至变色。 6. 加入芦笋翻炒均匀。 7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。 8. 继续翻炒至芦笋熟透，汤汁浓稠即可。 ## 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人等。芦笋富含叶酸、钙、铁等营养成分，有助于促进胎儿的生长发育，增强母体免疫力，缓解老年人骨质疏松等问题。牛肉粒富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力，提高身体免疫力。 ## 禁忌 1. 芦笋性质寒凉，脾胃虚弱、体质虚弱、经常腹泻的人不宜多吃。 2. 牛肉粒属于油腻食物，易上火的人不宜多吃。 3. 孕妇和儿童应在医生指导下食用。 ## 注意事项 1. 炒芦笋时不宜过久，以免烹调过度影响口感。 2. 牛肉粒腌制时不宜过咸，以免增加口感。 3. 炒芦笋时不宜过多油，以免导致消化不良。 以上就是牛肉粒炒芦笋的详细菜谱和制作流程以及适合人群、禁忌等信息。希望对您有所帮助，祝您烹饪愉快，享受美食。
