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肉炒西芹是一道粤菜经典菜肴，以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 ## 制作步骤 ### 材料 - 牛肉：200克 - 西芹：200克 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ### 第一步：准备食材 1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。 2. 将西芹切成小段，姜和蒜切末备用。 ### 第二步：热锅凉油 1. 热锅加入适量的食用油，放入姜末和蒜末爆香。 2. 放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。 3. 加入西芹段翻炒均匀。 ### 第三步：调味炒匀 1. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。 2. 继续炒匀。 ### 第四步：装盘 1. 将炒好的牛肉炒西芹装盘即可。 ## 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和牛肉爱好者。 ### 禁忌 1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，但也有一定的禁忌。患有肝病、肾病等疾病的人群应该避免食用过多的牛肉。 2. 西芹是一种营养丰富的蔬菜，但也需要适量食用。如果食用过量，可能会导致消化不良等问题。 ## 总结 牛肉炒西芹是一道美味又营养的粤菜，制作简单，口感清爽。
