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茄炒牛肉是一道广受欢迎的粤菜菜谱，以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和这道菜过敏的人。它是一道健康菜肴，富含蛋白质和维生素C，可以帮助增强免疫系统。 【制作步骤】 材料： - 牛肉：200克 - 番茄：2个 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 淀粉：适量 - 油：适量 步骤： 1. 牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。 2. 番茄去皮切成小块，大葱、姜、蒜切成末备用。 3. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉煸炒至变色捞出备用。 4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄块炒至软烂。 5. 加入适量的盐、糖、生抽和适量清水，继续煮5分钟左右，直到牛肉熟透。 6. 把牛肉倒入锅中，翻炒均匀即可。 【禁忌】 这道菜虽然健康，但也有一些禁忌。以下是一些需要注意的地方： 1. 牛肉是冷食，如果和番茄一起加热，会影响牛肉的口感。 2. 番茄富含维生素C，如果过量食用，会对身体造成不良影响。 3. 番茄和牛肉搭配时，口味偏甜，如果不喜欢甜食，可以减少糖的用量。 【总结】 番茄炒牛肉是一道简单易做的粤菜菜谱，不仅美味可口，而且营养丰富。如果还没有尝试过这道菜，不妨尝试一下，相信你一定会喜欢它的。
