生
炒排骨是粤菜中非常受欢迎的一道菜肴，下面是一份详细的制作步骤。 【材料】 - 生炒排骨 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 蒜 3 瓣 - 青红椒各半个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 【步骤】 1. 排骨洗净切成小块，加入料酒和生姜片，腌制 20 分钟左右。 2. 青红椒去籽切成小块，生姜和大葱切成末，蒜切末备用。 3. 在锅中加入适量植物油，烧热后放入腌制好的排骨，煸炒至排骨变色。 4. 加入姜末、蒜末和青红椒末，继续煸炒至青红椒变软。 5. 加入盐、糖、鸡精和生抽，翻炒均匀。 6. 最后加入适量的水，焖煮 10 分钟左右，直到汤汁浓稠即可。 【小贴士】 1. 炒排骨时，要热锅冷油，这样可以防止排骨粘在一起。 2. 炒青红椒时，要尽量保持它们的颜色鲜艳，以免过熟。 3. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。 生炒排骨是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜肴，希望您能够喜欢这道美食。
