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银耳汤 2. 银耳炒肝丝 3. 银耳红枣羹 4. 银耳鸽蛋汤 5. 银耳瘦肉粥 6. 银耳炒饭 7. 银耳炒面 8. 银耳拌饭 9. 银耳饼 10. 银耳炖鸡汤 ## 1. 银耳汤 ### 材料： - 银耳 10克 - 红枣 10枚 - 枸杞 5克 - 生姜 3片 - 清水 1000毫升 ### 制作步骤： 1. 将银耳用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。 2. 红枣、枸杞洗净备用。 3. 将泡发的银耳、红枣、枸杞放入炖锅中，加入1000毫升清水，加入生姜，大火烧开。 4. 转小火慢慢炖煮至银耳变软，汤汁浓稠即可。 ### 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合需要滋补的人群。 ### 禁忌： 1. 感冒、发热、腹泻等情况不宜食用。 2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎食。 ## 2. 银耳炒肝丝 ### 材料： - 猪肝 200克 - 银耳 10克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量 ### 制作步骤： 1. 猪肝切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 2. 银耳用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。 3. 葱姜蒜切末备用。 4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肝煸炒。 5. 加入泡发好的银耳，继续翻炒，加入生抽、糖调味，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合需要补肝肾的人群。 ### 禁忌： 1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎食。 2. 猪肝有解毒作用，不宜多吃。 ## 3. 银耳红枣羹 ### 材料： - 银耳 10克 - 红枣 10枚 - 冰糖适量 - 清水 1000毫升 ### 制作步骤： 1. 将银耳用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。 2. 红枣、冰糖洗净备用。 3. 将泡发的银耳、红枣、冰糖放入炖锅中，加入1000毫升清水，加入生姜，大火烧开。 4. 转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，加入冰糖，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合需要滋补的人群。 ### 禁忌： 1. 感冒、发热、腹泻等情况不宜食用。 2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎食。 ## 4. 银耳鸽蛋汤 ### 材料： - 银耳 10克 - 鸽蛋 2个 - 瘦肉片 适量 - 姜片 适量 - 葱花 适量 - 料酒、盐、糖适量 ### 制作步骤： 1. 将银耳用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。 2. 鸽蛋煮熟备用。 3. 瘦肉片加入料酒、盐、糖腌制15分钟。 4. 将泡发的银耳、鸽蛋、瘦肉片放入炖锅中，加入1000毫升清水，加入姜片，大火烧开。 5. 转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，加入葱花，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合需要补肝肾、低脂肪的人群。 ### 禁忌： 1. 感冒、发热、腹泻等情况不宜食用。 2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎食。
