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瑰酒豉油鸡是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 ## 玫瑰酒豉油鸡粤菜正宗做法 ### 材料 - 鸡腿肉 2 只 - 干玫瑰花瓣 100 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 鸡精 1/2 茶匙 - 盐 1/4 茶匙 - 食用油 适量 - 水淀粉 适量 - 红椒 1 个 - 青椒 1 个 - 蒜 3 瓣 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 丁香 1 个 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 ### 制作步骤 1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐腌制 20 分钟。 2. 干玫瑰花瓣用清水浸泡 5 分钟，然后用清水冲洗干净备用。 3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。 5. 加入干玫瑰花瓣、盐、糖、鸡精、生抽、八角、桂皮、丁香，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 7. 打开锅盖，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。 8. 最后加入青红椒丝，翻炒至青红椒变软，即可装盘食用。 ### 适合人群 - 适合所有人群，尤其适合免疫力低下者和孕妇。 - 鸡腿肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，对增强身体免疫力和修复身体有益。 ### 禁忌 - 玫瑰酒含有酒精，因此孕妇、小孩和醉酒者不宜食用。 - 鸡肉属于高热量、高脂肪食品，因此控制体重和血脂的人不宜多吃。 ## 总结 玫瑰酒豉油鸡是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作过程中需要注意食材的搭配和调味，同时避免过量饮酒和食用高热量、高脂肪的食品。希望本文能对大家有所帮助，享受美食的同时也保持健康。
