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切鸡是广东菜系中的一道经典菜肴，制作简单，口感鲜美。下面是一份正宗的白切鸡粤菜家常做法，供您参考。 【步骤一】准备材料 - 一只鸡，约500克 - 姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐、糖适量 - 食用油适量 【步骤二】清洗鸡 将鸡洗净，去掉内脏和多余的油脂，用水冲洗干净。 【步骤三】切片 将鸡切成均匀大小的薄片，加入适量的盐、糖和料酒腌制20分钟左右。 【步骤四】准备调料 将姜和葱切成末，加入适量的生抽、食用油、盐、糖混合搅拌均匀。 【步骤五】炒制鸡 热锅凉油，将鸡片放入锅中煸炒，炒至鸡肉变色。 【步骤六】调味 将炒好的鸡倒入调料汁中，搅拌均匀即可。 【步骤七】烹饪 将鸡放入蒸锅中，蒸约20分钟左右，直至鸡肉熟透。 【步骤八】装盘 将蒸好的鸡取出，沥干多余的水分，摆放在盘中。 这样，一份正宗的白切鸡粤菜就做好了，鲜美可口，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
