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肉炒娃娃菜是一道广受欢迎的粤菜。以下是制作这道菜肴的一些窍门： 窍门1：选用新鲜的猪肉。在炒制之前，要将猪肉切成薄片或薄片状，这样能够更好地保持肉质的口感和新鲜度。 窍门2：选择优质的娃娃菜。娃娃菜应该新鲜、无病虫害，并且切成小段，这样能够更好地吸收猪肉的汤汁。 窍门3：在炒制过程中加入适量的盐。盐能够使猪肉更加鲜嫩，同时也能够增加菜肴的口感。 窍门4：加入适量的酱油和料酒。这些调料能够使猪肉更加入味，同时也能够增加菜肴的颜色和香气。 以下是具体的制作步骤： 材料： - 猪肉(200克) - 娃娃菜(100克) - 葱姜蒜(适量) - 盐(适量) - 酱油(适量) - 料酒(适量) - 食用油(适量) 步骤： 1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、酱油和料酒拌匀腌制10分钟。 2. 娃娃菜洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。 4. 加入娃娃菜段翻炒，加入适量的盐、酱油和料酒翻炒均匀。 5. 最后出锅装盘即可。 猪肉炒娃娃菜是一道简单而又美味的粤菜。希望以上的窍门能够有所帮助，让制作出的菜肴更加美味。
