猪
肘子是广东传统菜肴之一，口感鲜美，但热量较高。在制作粤菜猪肘子时，需要注意控制热量的摄入，同时也要注意是否适合的人群和禁忌事项。下面，我们将为您详细制作一份粤菜猪肘子的菜谱，告诉您如何制作以及热量含量等信息。 ## 粤菜猪肘子的做法 ### 材料 - 猪肘子 1个 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 香叶 适量 - 盐 适量 - 水 适量 ### 制作步骤 1. 将猪肘子放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。 2. 热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味，加入猪肘子煸炒。 3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶和水，烧开后转小火炖煮1-2小时。 4. 期间需不断翻动猪肘子，以保证入味均匀。 5. 炖煮至猪肘子变得软糯，汤汁浓稠即可。 ### 适合人群 适合的人群： - 心血管疾病患者 - 糖尿病患者 - 肥胖人群 - 胃肠道疾病患者 禁忌事项： - 猪肘子热量较高，不适合瘦弱的人群。 - 猪肘子内含有较多的脂肪，故老年人、儿童和孕妇应少吃。 ## 热量含量 根据美国农业部的数据，一只猪肘子的热量约为1800-2000卡路里，具体数值会因制作方式和猪肘的大小而有所不同。 ## 总结 粤菜猪肘子是一道美味又健康的菜肴，制作过程中需要注意控制热量的摄入，同时也要注意是否适合的人群和禁忌事项。如果您想尝试制作这道菜肴，建议先适量食用，并结合运动和控制饮食量来保持健康的饮食习惯。
