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蛙炒丝瓜是一道粤菜，做法如下： 材料： - 牛蛙 1只 - 丝瓜 1根 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤： 1. 牛蛙去内脏，洗净切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。 2. 丝瓜去皮，切成块状备用。 3. 姜和蒜切末备用。 4. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。 5. 加入牛蛙块煸炒，煸炒至牛蛙变色。 6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，继续煸炒均匀。 7. 加入切好的丝瓜块，继续煸炒均匀。 8. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟。 9. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 温馨提示：炒牛蛙时不宜过久，否则肉质会变硬。丝瓜的翻炒时间也不能过长，以免影响口感。 以上就是牛蛙炒丝瓜粤菜的做法，希望对您有所帮助。
