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炒鸡胗的做法大全粤菜 (1)制作流程 爆炒鸡胗是一道非常受欢迎的粤菜，下面是它的制作流程： 材料： - 鸡胗(200克) - 大葱(适量) - 姜片(适量) - 蒜瓣(适量) - 料酒(适量) - 生抽(适量) - 盐(适量) - 糖(适量) - 鸡精(适量) - 辣椒面(适量) - 食用油(适量) - 葱花(适量) - 香菜(适量) 步骤： 1. 鸡胗清洗干净，切成小块，大葱切段，姜片切片，蒜瓣切末备用。 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 3. 加入鸡胗块煸炒，煸炒至鸡胗变色。 4. 加入适量的料酒，翻炒几下。 5. 加入适量的生抽，盐，糖，鸡精，继续翻炒。 6. 加入适量的辣椒面，继续翻炒。 7. 最后加入适量的水，焖煮5分钟左右，直到鸡胗熟透。 8. 加入适量的葱花和香菜，翻炒均匀即可。 (2)适合人群 爆炒鸡胗是一道适合各个年龄段人群食用的美食，以下是一些适合的人群： 1. 孕妇：鸡胗中含有丰富的营养成分，如蛋白质、铁、锌等，有助于胎儿的生长发育。 2. 儿童：鸡胗中的蛋白质和铁等营养成分有助于儿童的健康成长。 3. 老年人：鸡胗中的铁和锌等营养成分有助于老年人的骨质疏松和贫血症状的改善。 4. 病后康复者：鸡胗中的蛋白质和铁等营养成分有助于病后康复者的康复和营养补充。 (3)禁忌 爆炒鸡胗是一道营养丰富的美食，但是也有一些禁忌： 1. 心脏病患者：鸡胗中含有胆固醇，过多食用会增加心脏病的风险。 2. 肝病患者：鸡胗中含有丰富的维生素B12，过多食用会对肝脏造成损害。 3. 胃肠道疾病患者：鸡胗中含有较多的纤维素，过多食用会刺激胃肠道，引起胃肠不适。 4. 糖尿病患者：鸡胗中含有大量的葡萄糖和淀粉，过多食用会导致血糖升高。
