牛
肉汤做法粤菜高清 (1)制作流程 材料： - 牛肉(切块) 500 克 - 生姜(切片) 3 片 - 大葱(切段) 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 清水 1000 毫升 - 盐、胡椒粉、鸡精适量 - 香菜(切段)适量 步骤： 1. 将牛肉放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。 2. 热锅凉油，加入生姜片和大葱煸炒出香味。 3. 加入料酒，煸炒出香味后，倒入清水。 4. 加入牛肉块，大火煮开。 5. 转小火，炖煮 1 小时，期间不断撇去浮沫。 6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味。 7. 最后撒上香菜段即可。 (2)适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合免疫力较弱、容易感冒的人食用。同时，这道菜也适合孕妇、哺乳期妇女和老年人食用，能够增强身体免疫力，促进身体健康。 (3)禁忌 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，但也不是所有人都可以食用。以下是一些食用牛肉的禁忌： 1. 患有肝病、心脏病、贫血等疾病的人不宜大量食用牛肉。 2. 牛肉中的“草酸钙”含量较高，因此，对于容易吃醋或胃酸过多的人来说，不宜大量食用牛肉。 3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群，应在烹调过程中注意控制食用量，避免过量食用。 (4)小贴士 在制作牛肉汤时，可以加入一些蔬菜，如豆腐、胡萝卜、洋葱等，可以增加营养价值，同时也可以使口感更加丰富。此外，在炖煮过程中，可以不断撇去浮沫，确保牛肉和汤的质量。
