猪
肉片是粤菜中常见的食材之一，制作猪肉片的方法有很多种，以下是一份家常粤菜做法大全的猪肉片菜谱，供您参考。 【猪肉片粤菜做法大全家常】 一、材料 - 猪里脊肉，切成薄片 - 料酒，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，清水 二、步骤 1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀上浆备用。 2. 锅中加入适量油，烧至六成热，将上浆好的猪肉片放入锅中，炸至金黄色捞出沥油备用。 3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量生抽、老抽、白糖、清水，烧开后加入炸好的猪肉片，翻炒均匀。 4. 翻炒至猪肉片表面挂满酱汁，关火，起锅前撒上葱花即可。 三、适合人群 1. 适合中青年人、成年人、儿童等食用。 2. 猪肉片口感鲜嫩，适合搭配米饭一起食用。 四、禁忌 1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群不适合食用过多。 2. 猪肉片中含有较高的脂肪，因此减肥、心血管疾病患者不适合食用过多。 五、小贴士 1. 在拍摄炸猪里脊肉的时候，可以先将肉片挂上一层淀粉，再放入冰箱冷冻，这样炸出来的猪肉片会更加脆。 2. 炸猪里脊肉的时候，油温要掌握好，油温过高容易炸糊，油温过低则不容易炸熟。 3. 炒猪肉片的时候，加入适量的酱汁可以使猪肉片更加鲜嫩入味。
