1.
制作流程 将甲鱼清洗干净，切成大小均匀的小块。将甲鱼块放入开水中焯水，煮至浮起来，再煮1-2分钟即可。然后捞出，用凉水冲洗干净备用。 2. 准备调料 将葱姜蒜切末备用。将料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水混合在一起，搅拌均匀成调料汁备用。 3. 烹饪步骤 将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将甲鱼块放入锅中，倒入调料汁，翻炒均匀。 4. 加入清水 加入适量的清水，水量以刚好没过甲鱼块为宜。然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，调味后盖上锅盖，大火烧开。 5. 转小火炖煮 大火烧开后，转小火慢慢炖煮1小时左右，直到甲鱼块变得柔软入味即可。 6. 食用指南 食用时，可以将煮好的甲鱼块切成小块，搭配米饭或面条食用。这道菜口感鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭的家常菜。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力，促进胎儿发育。 禁忌： 由于甲鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，因此患有海鲜过敏等疾病的人应该避免食用。同时，由于甲鱼的肉质比较硬，脾胃虚弱、消化系统较弱的人应该适量食用，避免过度食用。 2. 2. 食材准备 将甲鱼清洗干净，切成大小均匀的小块。将甲鱼块放入开水中焯水，煮至浮起来，再煮1-2分钟即可。然后捞出，用凉水冲洗干净备用。 3. 3. 制作步骤 将葱姜蒜切末备用。将料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水混合在一起，搅拌均匀成调料汁备用。 4. 4. 烹饪步骤 将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将甲鱼块放入锅中，倒入调料汁，翻炒均匀。 5. 5. 加入清水 加入适量的清水，水量以刚好没过甲鱼块为宜。然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，调味后盖上锅盖，大火烧开。 6. 6. 转小火炖煮 大火烧开后，转小火慢慢炖煮1小时左右，直到甲鱼块变得柔软入味即可。
