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切牛腩粤菜的做法详细介绍 【h2】1. 食材准备 - 牛腩：选用牛腩肉，肉质鲜嫩，口感极佳。 - 姜：切片，备用。 - 蒜：切末，备用。 - 料酒：适量。 - 生抽：适量。 - 盐：适量。 - 白糖：适量。 - 鸡精：适量。 - 胡椒粉：适量。 - 清水：适量。 【h2】2. 烹制方法 - 将牛腩切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。 - 将焯水后的牛腩放入清水中，加入适量的姜片和蒜末，料酒，生抽，盐，白糖，鸡精和胡椒粉，腌制20分钟。 - 将腌制好的牛腩块放入热锅中，加入适量的清水，煮至水分收干，表面变色即可。 - 捞出煮好的牛腩块，放入冰水中，冷却30分钟，让肉质更加鲜嫩。 【h2】3. 成品展示 - 将冷却好的牛腩块切成薄片，码放在盘中。 - 撒上葱花，即可享用。 【h2】4. 适合人群 - 适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。 - 牛腩富含蛋白质和氨基酸，对身体有益。 - 牛腩肉质鲜嫩，口感极佳，可以搭配各种蔬菜和调味料，做出不同口味的菜肴。 【h2】5. 禁忌 - 牛腩属于内脏类食物，易上火，因此，孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。 - 牛腩肉质鲜嫩，易变质，因此，存放时间不宜过长，以免滋生细菌。
