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茄滑蛋牛肉的做法粤菜 【1. 食材准备】 - 牛肉：200克 - 番茄：2个 - 鸡蛋：2个 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 【2. 制作过程】 1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和姜片腌制15分钟。 2. 番茄去皮切成小块，鸡蛋打散备用。 3. 热锅凉油，放入大葱和姜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。 4. 加入番茄块，加入适量的盐和糖，继续翻炒，待番茄软烂出汁。 5. 把鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，待鸡蛋熟透即可。 【3. 适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，有助于增强体力和免疫力；番茄富含维生素C、叶酸和抗氧化剂，有助于保护心脏和皮肤；鸡蛋则含有高质量的蛋白质和多种维生素和矿物质，可以提高记忆力和思维能力。 【4. 禁忌】 1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃牛肉。2. 番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。3. 鸡蛋不能和糖一起食用，会对身体造成不良影响。 【5. 总结】 番茄滑蛋牛肉是一道美味可口的粤菜。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助增强体力和免疫力；同时，牛肉和番茄的搭配也有助于保护心脏和皮肤。不过，孕妇、脾胃虚弱的人和鸡蛋过敏的人应该避免食用这道菜。
