猪
肝瘦肉汤做法粤菜大全 【1】材料： - 猪肝 1 块 - 瘦肉 100 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 清水 1000 毫升 【2】步骤： 1. 猪肝和瘦肉洗净，切成块状，放入碗中。 2. 加入料酒和姜片，腌制 10 分钟。 3. 锅中加入适量水，烧开后放入腌制好的猪肝和瘦肉块，焯水至变色。 4. 捞出姜片和葱段，放入碗中备用。 5. 锅中加入适量油，烧热后放入葱花煸炒出香味。 6. 加入清水，烧开后放入碗中的猪肝和瘦肉块。 7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。 8. 煮沸后改小火，炖煮 10 分钟，即可享用。 【3】适合人群： 这道菜适合的人群非常广泛，特别适合需要保护视力、免疫力的人群食用。此外，这道菜还有助于促进血液循环和补血，对于女性而言是一道很好的营养汤品。 【4】禁忌： 虽然这道菜营养丰富，但是它也有一些禁忌。首先，猪肝中含有的铁元素非常丰富，但是过量食用会导致铁中毒。因此，对于患有贫血等疾病的人群来说，应该适量食用。另外，由于猪肝和瘦肉块中含有较高的脂肪，因此高胆固醇的人群应该减少食用。 【5】注意事项： 1. 在腌制猪肝和瘦肉块时，应该适量加入料酒和姜片，这样可以去除肉类中的腥味。 2. 焯水时应该先将水加热，再放入肉类，这样可以确保肉类不会变色。 3. 炖煮时应该加入适量的清水，而不是油水，这样可以确保汤的口感鲜美。 4. 食用时应该适量食用，避免过量食用导致不良反应。
