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肉炒茶树菇是一道经典的粤菜，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 ## 制作步骤 ### 材料 - 牛肉：200克 - 茶树菇：100克 - 蒜：2瓣 - 姜：1小块 - 大葱：1根 - 料酒：1汤匙 - 生抽：1汤匙 - 白糖：1汤匙 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 油：适量 ### 做法 1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。 2. 茶树菇去蒂洗净，切成小块。 3. 蒜、姜切末，大葱切段备用。 4. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。 5. 加入茶树菇翻炒，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒2-3分钟。 6. 最后加入葱段翻炒均匀即可。 ## 适合人群 - 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，适合提高免疫力、增强体质的人群食用。 - 茶树菇是一种营养丰富的菌类，富含蛋白质、维生素B、氨基酸等，有助于增强身体免疫力、提高身体的抵抗力。 - 这道菜口感鲜美，适合喜欢吃清淡、鲜美食材的人群食用。 ## 禁忌 - 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，但也有一些人群不适合食用，如患有肝病、肾病等疾病的人群，以及高尿酸血症等嘌呤代谢障碍的人群。 - 茶树菇是一种营养丰富的菌类，但也有一些人群不适合食用，如消化系统较弱、容易过敏的人群。 - 这道菜在烹制过程中需要注意火候，避免过于焦糊或过嫩。同时，如果牛肉腌制时间不足，口感会柴硬，影响整个菜品的口感。 ## 注意事项 1. 炒茶树菇时，火候要适中，不要过旺，否则容易糊锅。 2. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。 3. 烹制过程中不要添加过多的调料，以保持菜品的清淡口味。 4. 如果牛肉中含有脂肪较多，可以在烹制过程中加入一些植物油，以增加菜品的口感和营养价值。
