粤
菜高清大全：瘦肉做法 1. 红烧肉 红烧肉是粤菜中的经典做法之一，口感鲜美，肥而不腻。以下是一份红烧肉的详细制作步骤： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤： 1. 将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。 2. 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 3. 将猪肉块放入锅中，加入适量的清水，煮至水开。 4. 加入料酒，煮至酒味散去。 5. 加入生抽和老抽，加入适量的冰糖，继续煮 5 分钟。 6. 最后，加入适量的食用油，再煮 3 分钟，直到猪肉块变得烂熟。 7. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌： 1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 2. 猪肉不宜与香料一起食用，如葱、姜、蒜等。 3. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此不宜大量食用。 2. 清蒸鲈鱼 3. 蒜蓉粉丝 4. 虾饺 下面是一份虾饺的详细制作步骤： 材料： - 猪五花肉 100 克 - 虾仁 100 克 - 糯米 100 克 - 猪肉末 100 克 - 葱末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 水 适量 步骤： 1. 将猪五花肉洗净，切成小块，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖、水，搅拌均匀，腌制 10 分钟。 2. 将虾仁洗净，切成小块，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖、水，搅拌均匀，腌制 10 分钟。 3. 将糯米洗净，浸泡 30 分钟，然后切成小块。 4. 在饺子皮中加入猪五花肉末、虾仁末、糯米末，搅拌均匀。 5. 将饺子皮放在手心，用手指压扁，包入馅料。 6. 将饺子放入蒸锅中，用中火蒸熟。 7. 将蒸熟的虾饺放入碗中，淋上适量的酱油和糖，撒上葱花即可。 适合人群： 虾饺适合所有人食用，尤其适合儿童和素食者。 禁忌： 1. 虾饺属于糯米类的食品，因此不宜多吃，以免消化不良。 2. 虾饺中的虾仁属于海鲜类的食品，因此不宜与某些海鲜一起食用，如苦瓜、芋头等。
