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粤菜瘦肉菜谱】 制作流程： 1. 选用瘦肉，最好是猪里脊肉，肉质鲜嫩无骨。 2. 将猪肉切成薄片，不需要太大，越薄越好。 3. 准备调味料，包括盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等。 4. 将调味料均匀地抹在肉片上，腌制20分钟左右。 5. 准备锅具，加入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片。 6. 煎至猪肉片两面金黄色，取出备用。 7. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。 8. 加入腌制好的猪肉片，翻炒均匀。 9. 加入适量生抽、老抽调色，再加入适量白糖、鸡精调味。 10. 继续翻炒至肉片熟透，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。 禁忌： 1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 2. 猪肉不宜与茶同食，否则会引起食物中毒。 口感评价： 这道菜煎制后肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁浓郁，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或宴会食用。 【总结】 粤菜瘦肉菜谱是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。将猪肉切成薄片，腌制20分钟左右，再煎至两面金黄色，加入适量的调味料，翻炒至汤汁浓稠即可。这道菜适合所有人群食用，但需要注意与碱性食物和茶的避免。
