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肉炒豆腐是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的菜谱，供您参考。 【食材】 - 猪肉(五花肉) 200 克 - 豆腐 200 克 - 青蒜 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 【制作步骤】 1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。 2. 将豆腐切成小块，备用。 3. 青蒜切段，姜和蒜切末备用。 4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。 5. 加入豆腐块，继续翻炒，加入适量生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入青蒜，翻炒均匀即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化不良、素食者和高血压、心血管疾病患者。 【禁忌】 1. 豆腐是一种较难消化的食物，对于胃寒、胃痛、腹泻等症状的人来说，食用时需要注意适量。 2. 猪肉中含有较高的脂肪，对于血脂高的人来说，需要注意控制食用量。 【总结】 猪肉炒豆腐是一道美味又营养的粤菜，制作简单，口感鲜美。在食用时需要注意适量，搭配清淡的蔬菜，以保证营养均衡。
