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瘦肉粤菜做法大全教程】 1. 准备材料 - 瘦肉，约500克 - 生姜，适量 - 大葱，适量 - 料酒，适量 - 生抽，适量 - 盐，适量 - 白胡椒粉，适量 - 鸡精，适量 - 食用油，适量 2. 处理瘦肉 将瘦肉切成均匀的小块，放入碗中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和生抽，腌制20分钟左右。 3. 准备调料 将生姜和大葱切成末，备用。 4. 热锅冷油 将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，热锅冷油可以使肉块更加嫩滑。 5. 煸炒瘦肉 煸炒至肉块表面变色，加入姜末和葱末煸炒。 6. 加入适量的调料 加入适量的生抽、料酒、鸡精和适量的水，继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。 7. 装盘 将炒好的瘦肉块盛入碗中，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和孕妇。 【禁忌】 1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。 2. 孕妇和素食者慎食。 【制作步骤】 1. 处理瘦肉 将瘦肉切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和生抽，腌制20分钟左右。 2. 准备调料 将生姜和大葱切成末，备用。 3. 热锅冷油 将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，热锅冷油可以使肉块更加嫩滑。 4. 煸炒瘦肉 煸炒至肉块表面变色，加入姜末和葱末煸炒。 5. 加入适量的调料 加入适量的生抽、料酒、鸡精和适量的水，继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。 6. 装盘 将炒好的瘦肉块盛入碗中，撒上葱花即可。
